— 行业资讯 —

联系我们/ CONTACT US

火锅底料批发电话 13983536833

重庆火锅底料厂家直销
电话：023-67602882

您的位置：首页 > 行业资讯 > 行业资讯

行业资讯

重庆老火锅，汤红油亮，味道醇厚，麻辣味重

发布时间：2017-06-01 14:52:10　人气：

重庆老火锅，汤红油亮，味道醇厚，麻辣味重(图1)

“正宗的重庆老火锅，必须是汤红油亮，味道醇厚，麻辣味重。在制作的各个地方都突显它的精致与天然”

食材明细

牛油8000千克
海椒3000千克
花椒500千克
豆瓣酱50千克
老姜500千克
大蒜200千克
鸡精10克
味精10克
米酿3克
干辣椒5克
干花椒5克
牛骨高汤1.5千克

超辣口味
炒工艺
数小时耗时
神级难度

重庆老火锅的做法的做法步骤

1
把剪成段的干辣椒下入烧开的开水中煮5分钟，捞起沥干水分，做成糍粑辣椒。下牛油烧倒8成热的时候下入大葱段，炸干后沥出，下入大蒜炸干捞出，下豆瓣酱炒,下入糍粑辣椒不断搅拌。
2
在辣椒炒干水分的时候下花椒。在花椒炒散的时候下入老姜。
3
在锅里加入1斤底料，各种调料，在加入4斤高汤，最后撒上干辣椒和干花椒。味道很有特色，麻辣鲜香。味道和山城言子老火锅一样。

小窍门

在煮干辣椒的时候一定要煮透，但时间不能太久。在炒料的时候火候一定不能太大。

使用的厨具：搅拌机、煮锅、炒锅

上一篇 : 重庆火锅加盟之火锅蘸料做法

下一篇 : 关于重庆火锅加盟店餐饮管理知识的内容

相关推荐

关于我们: 公司简介; 企业理念

产品展示: 火锅底料系列; 鸡火锅系列; 烤鱼纸包鱼系列; 龙虾料; 汤料系列; 鱼火锅系列; 蘸料

: 微信扫码加好友

联系我们

重庆火锅底料厂
电话：023-67602882
手机：13983536833（微信同号）
邮箱：704006596@qq.com
地址：重庆市江北区观音桥红鼎国际A座1410

Copyright © 重庆火锅底料厂版权所有　重庆火锅底料厂家为您提供重庆火锅底料批发供应　　网站地图

X

二维码

截屏，微信识别二维码

微信号：13983536833

（点击微信号复制，添加好友）

微信号已复制，请打开微信添加咨询详情！