重庆火锅加盟店：火锅店经营知识知多少

发布时间：2017-07-05 00:52:03　人气：

火锅是*受食客们亲睐的形式之一，而在餐饮运营名目中，火锅的利润空间一直居于同类的餐饮的前列——有市场赚钱多，因而，众多青年也把注意力转向了这里。但是时常也会看到一些重庆火锅加盟店因为经营不善，关门大吉了，那为想火锅加盟的青年人，了解火锅经营，显得尤为重要。下面就跟大家分析下重庆火锅加盟店常见的经营管理问题：
　　
　　一、重庆火锅加盟店如何定位消费者群体？
　　
　　1、效劳对象分析
　　
　　a、消费者的年龄特色：如年龄大的人不喜欢油腻型，青年人偏好味重味厚型之类；
　　
　　b、消费者的性别特色：男性和女性常常关于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等范围都有少许的差异；
　　
　　c、消费者的职业特性：学生群体、民工、一般工薪阶级，与初级白领阶级、公事人员，他们的消费习惯和消费品位是不尽相同的；
　　
　　d、消费者的地域和民族特色：中国地大物博，每个地区和民族都有自己对于火锅的锅品千差万异的要求，应结合具体情况分析。
　　
　　因为火锅的彼此浸透性、交杂性，很多火锅曾经被改进、翻新，适宜大部分人的口味，然而关于消费者的综合口味分析也是不可缺少的。
　　
　　2、顾客消耗行为综合分析
　　
　　消费行为囊括消费程度、消费构造、消费形式和消费习气等：
　　
　　a、消费能限和顾客的经济接受力有着一定的相关联系，表现了顾客的金钱能力和这种金钱能力相适合的需要满意，间接体现为顾客取舍火锅店的品位和类型；
　　
　　b、消费构造是顾客对于各类消费收入的对比，其开销与职业、年龄、地区人种等要素有亲密关系；
　　
　　c、消费形式有集体、家族、商务、集团等，消耗形式不同，在取舍品位与种类范围也会有相应的不同；
　　
　　d、消费习气表现在，对于用餐条件、气氛、品牌、风味、经济等范围构成的一定的依赖性。

　　
　　二、重庆火锅加盟店选址要留意什么？
　　
　　选址时，必须要慎重考察出一度便于运营和人流量多的地方，这是选址的大前提。地理位置接近生意区、经济区、文明区、开拓区等，途径疏通，同时留意周边要有相关的配套条件。火锅店要与其它餐饮混合运营，如“餐饮一条街”、“一品锅城”等。也就是说要交通便捷、便于进入。
　　
　

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